Перша будівля готелю на цьому місці була зведена ще у 1793 році. У 1811 році було споруджено новий готель, і був названий «De Russie». У 1816 році готель переходить у власність до купця Жоржа Гофмана. Невдовзі, на правій суцільній ділянці парапету будівлі розмістили літери «G» і «H» — ініціали власника. З середини XIX століття готель почали називати «Жоржем».
